Diospyros Khaki ‘Triumph’ – Sharon

Beschreibung

Die Kaki, auch Lotus genannt, (Diospyros kaki) ist der wirtschaftlich bedeutendste Diospyros, der wegen seiner Früchte angebaut wird.
Die Kaki ist im Himalaya und in den Bergen von Myanmar, Thailand, Indochina, Korea und Japan beheimatet.
Weltweit wird die Kaki in den Subtropen und in den Tropen oberhalb von 1000 Metern angebaut.
Sie ist die Nationalfrucht Japans, aber es gibt Berichte, dass der Ursprung der Kaki in China liegt.
Es handelt sich um einen sommergrünen, einhäusigen oder zweihäusigen Baum mit einer Höhe von bis zu 5 m und einer abgerundeten, offenen Krone.
Die Pomologie der Diospyros-Kaki ist sehr komplex.
Zunächst einmal ist eine Kaki Parthenokarp, was bedeutet, dass auch ohne Bestäubung Früchte gebildet werden, die natürlich keine Samen enthalten.
Kakifrüchte enthalten, auch wenn sie orange-rot gefärbt sind, viel Gerbstoff, was ihnen einen säuerlichen Geschmack verleiht. Die Früchte müssen daher reifen und weich werden: Dadurch werden die Tannine vollständig entfernt und die Frucht wird süß und aromatisch.
Die Samen in der Kaki scheiden die Substanz Acetaldehyd aus, die die Gerbstoffe abbaut.
Die Sorte Sharon ist die Sorte, die man auch im Laden kauft.
Das hat den Vorteil, dass die Früchte auch unreif gegessen werden können und somit nicht unbedingt am Baum reifen müssen.
Der Nachteil ist, dass sie weniger widerstandsfähig ist als andere Rassen.
Es ist jedoch möglich, diesen Baum an einem sehr geschützten Ort oder in einem kalten Gewächshaus zu halten.